Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

china

АРФА БРИТАНИИ, ФЛЕЙТА КИТАЯ

Приключенческий исторический роман в виде блога (оригинально, правда?)
Рассказ о событиях, которые произошли или вполне могли произойти в середине V века н.э., в грозную эпоху Переселения народов, когда рухнули три великих царства — Китайская империя, Римская империя и царство великих и ужасных гуннов, когда одни народы исчезли, словно и не были, а другие возникли и создали мир, в котором мы живем...

Аланы на переправе.jpg
Заканчивается действие битвой при Каталаунских полях, 451 год, Франция.
Главная сюжетная линия — любовь сына короля Артура и дочери китайской принцессы.
Среди героев — Мерлин и Фея-вопрошательница, Аттила и Аэций, Пещерный медведь и другие звери, герои-воители разных племен и народов, мудрецы и поэты, ханы и цари...
В отступлениях автор рассказывает о себе, о своих родственниках и знакомых, о погоде и обо всем вообще (как Пушкин в Евгении Онегине).

Часть первая. Оглавление. Книги 1 - 8, 25 января 2013 - 13 окт. 2015
Collapse )

Оглавление. Часть вторая
Книги 9 - 15 окт 2015 - июль 2017
год быка

А у нас...

"Если народ не ест хлеба, пусть ест хотя бы пирожные!" Мария-Антуанетта, Царство ей Небесное...



"Будут, будут босоножки
К Чуду-дереву скакать.." Корней Чуковский


china

А у нас...

По народному календарю уже и журавли прилетели, а жаворонки ожидаются завтра, на равноденствие, которое астрономически было вчера. Завтра заодно 40 мучеников.

У нас в "Авоське" сбоку такой уютный закуток с отборными фруктами, даже мимо пройти приятно - такой аромат. Что-то ностальгическое вспоминается, вроде "Оптовой торговли кавказскими фруктами Каландадзе" на Лесной улице, где большевики Искру печатали.
Таня заходит, обращается к приятному восточному человеку:
- Дайте мне, пожалуйста, 100 грамм изюма для глазок.
- Каких глазок, простите?
- Черного, мелкого, без косточек, для жаворонков.
- Почему жаворонки?
Таня рассказала продавцу про народный обычай встречать весну печеными в виде косички птичками с маленькими изюмными глазками.
china

Маркса-Энгельса 8

Стараюсь закончить поскорее воспоминания, а то пока не сделаешь, ничем серьезным заняться нельзя. Сегодня писала и верстала про грустное, про друзей мамы и отца.. Был уже белорусский партизан Аркаша. Сегодня похожее.

Коля Маслов.

Один друг папы и мамы носил меня на руках, до войны. Я тогда была пеленыш, а маме очень захотелось чуть-чуть погулять. Она попросила отца присмотреть за мной, а сама быстренько отправилась в Музей западной живописи — лучшее место в Москве, благо совсем недалеко, с Колей Масловым. Это был школьный друг отца и мамин официальный поклонник. Не успели они насладиться любимыми полотнами, в зале появляется отец с младенцем на руках. - Что случилось? - Мне скучно стало. - В музее меня носил Коля.


Почему-то они здесь такие печальные...

Коля водил маму на прогулки и провожал домой, на углу Фрунзе и Маркса-Энгельса они целовались. Тогда на перекрестке стоял милиционер (как же, кремлевская трасса!), он нашу семью знал и грозился: смотри, Шурке скажу!
Коля, как было у многих тогда принято, договорился с отцом: если отец погибнет, он возьмет его семью. Но погиб первый, в самом начале войны, не в бою. Ехал со своей частью на машине, немцы бомбили шоссе. Сколько их, за кого и молиться-то некому, карточки хранить! И девушки...



Я знала в жизни человека, который такое условие выполнил — женился на вдове фронтового друга, у нее дочь была. Тоже художник. Удивительно добрый и несчастный человек. Его очень многие знали, он был долгие годы художественным редактором журнала «Пионер». Почему эти создания, которым благородному человеку бы ноги мыть и воду пить — считают своим правом выместить на нем свои утраты и обиды? И мать, и дочь совершенно помыкали бедным Павлом Ивановичем, жаловались что денег мало, попрекали, что не умеет в жизни устроиться. Своих детей у него не было. Он пил, за это ему тоже доставалось. В редакции его жалели и покрывали. И ценили — работник он был прекрасный. И художник хороший, пейзажист, это выяснилось во время посмертной выставки. У него была мастерская на Нижней Масловке, он там отсиживался и отлёживался.

- Да разведитесь вы, - говорили ему сотрудники уже в 60-х, - они вполне устроены, дочь работает, все у них есть, вы сделали что могли. Оставьте им все, живите в мастерской. Зачем вам терпеть издевательства?
- У каждого человека должна быть своя повозочка, - отвечал Павел Иванович.

Удивительно, почти такая же история была в жизни К.С.Льюиса. Он мучился, терпел и не жаловался. У него были еще и религиозные мотивы, развестись он не мог — выгнали бы из Университета, из прихода — но можно же было как-то разъехаться. И эта особа, возмущались фанатки Нарнии, была привередлива до невозможности, буквально изводила его капризами. - Мне ничего не надо, - говорила она, - я ничего ни от кого не требую. Но современная прислуга такая невнимательная! Мне нужно только в меру сваренное яйцо и в меру поджаренный тост на завтрак... И такого пустяка я не могу получить!
Прислуга у них не держалась. А Льюис отомстил ей в Письмах Баламута, изобразив такую даму как готовое блюдо на столе Сатаны. Как легкий завтрак.
china

лытдыбр

Кто-то сегодня помянул добрым ностальгическим словом забытое блюдо "макароны по-флотски". Кто-нб из молодых это блюдо пробовал? А кто-нб постарше ел примерно раз в неделю? С томатным соусом было вполне вкусно. Только после смены парадигмы воспроизвести его невозможно.

Некогда хозяйка выходила на добычу с большой сумкой и обходила все магазины в округе, нет ли где-нб чего-нб. В одном из них она видела небольшую очередь в мясном отделе. Продавец отсутствовал: ага, он ушел рубить мясо. Она становилась в очередь. За кулисами слышались удары топора. Ждали довольно долго, подсчитывая: передо мной четыре человека, я пятая. Если вынесет три приличных куска, зря стою. Если четыре, кто знает... Мясник появляется, вываливает на эмалированный противень таз кровавых кусков. Каждая высматривает что получше, переживает: если эта возьмет вот тот, а та не возьмет вон этот...
Наконец она уходит с относительно приемлемой костью с мясом в оберточной бумаге. Дома добычу обозревают. Если можно срезать сравнительно целый ломоть мяса, грамм 400, из него сделают шикарное тушеное мясо в сковороде с крышкой, в жареном луке, с интересными приправами, кусочком хлеба, сметаной - второе на всю семью. Но это так, главное - кость с остатками и обрезками жил. Его варят в большой кастрюле, бульон процеживают, заправляют картошкой, или вермишелью, или варят щи, борщ - это главная еда на два дня.

Если же мясо на кости совсем ничего не обещает, кость варят с мясом, потом его срезают, проворачивают в мясорубке, смешивают с макаронами и подают с томатным соусом. В штатской жизни это бывает раза два в месяц, на флоте, наверно, через день.

Насчет макарон у нас произошел такой диалог с Ирой, в рамках воспоминаний о доме №8:

Сейчас вспоминаю, а так бы не вспомнила. Помнила, что мамаша Касьянчук на обед варила вареную колбасу. А Мария Николаевна Добровольская макароны продувала, выглядело смешно, а резон был прямой: вдруг жучки забрались. Добрые серые толстые советские макароны. Был анекдот: итальянцы продали нам макаронные машины, как-то заглянули проверить и удивились: почему у вас все сорта макарон одинаковой толщины? - А мы специально под один калибр рассверлили, вдруг война, патроны будем делать.

И.Д. Это вовсе и не анекдот. Марунин говорил, что самый засекреченный объект в Алма-Ате - макаронная фабрика, куда его ни разу не пустили поведать о передовиках производства. Действительно, были готовы в любую минуту сменить муку на порох и производить патроны.
И действительно были только одни макароны. В Ашхабаде и в Хиве, в Ленинграде и в Москве...

Где-нб сейчас мясо с костями продают? Дешево?
china

Маркса-Энгельса 8

Не помню, что поместила из описания дома, квартиры и комнаты. К самой комнате только приступаю.


Задача для школьного сочинения: вот КОМНАТА. Опишите ее. Или: расскажите, что нарисовано на картинке. Таня нарисовала картинки по общим воспоминаниям, можно вспомнить, кто где сидел (может даже кто-то знаменитый) и где спал (иногда на полу), когда переклеили обои. Но история стен наполняется историями тех, кто в них обитал, и тех, кто их посещал. Не так много времени мы здесь прожили, но время было значительное, а мы, сестры, были маленькие и стали большие. Жизнь делилась между домом и школой. А был еще Музей...

Трудно отвечать молодым, как можно было жить шестерым в такой комнате? Ну, во-первых, комната была роскошная в сравнении с другими: сколько пространства над головой, и сколько Москвы, сколько неба в окне! В двух больших окнах! И все большое: коридор, ванная кухня — два туалета! - лестничная площадка, лестница! Клаустрофобии неоткуда взяться. Здесь на картинке правая половина комнаты, в ней жили дед и бабушка. И только половина половины!

Пустые комнаты всегда кажутся меньше. Обстановка менялась, мебель переставляли. Мебель была случайная, из каких-то разных времен и помещений, например дачный венский диван. Пока не выросли, мы лазили на нем или в нем, сквозь кольцо на спинке.
Буфет слева — у многих стояли такие казенного вида буфетики, в четыре кажется полки. Такого, как сейчас, количества посуды тогда конечно не было. Было по тарелке и чашке с блюдцем, а теперь чашка для утреннего кофе, чашка для дневного кофе, чайная чашка и множество дареных кружек, фарфоровых и стеклянных. Конечно, сколько-то запасных было, гостевых. Запасов крупы-муки-сахару не было, кто бы дал запасать! Очередь и килограмм в одни руки! Нас конечно брали в очередь за мукой, два раза в год.

Туалетный столик бабушки справа в углу почему-то получился очень маленький, трудно по памяти сохранить пропорции. Это был как раз «остаток прежней роскоши», весь сплошь резной, фигурный, ни одной прямой линии, какого-то темного дерева. Наверно, от гарнитура, подаренного молодым деду и бабушке на обзаведение. Как-то назывался этот богатый тяжеловесный стиль, «третьей империи», как-то вроде. Не ампир, гораздо пышней. Парное к нему кресло стояло у этой же стены, в другом углу.

Продолжение следует
china

Маркса-Энгельса 8

Как и по какой причине Татьяна Владимировна и ее мама перехали в другой дом? Случайно ли это оказался дом №6 на Новинском бульваре, о котором нам дали почитать книжку?



Там у Екатерины Терентьевне Беклешовой, гениальной кукольницы, до войны и после собиралась бесшабашная компания «круга Елены Благининой», об этом тоже писали. Т.В. или раньше была знакома, или в доме познакомилась с Е.Т., и мы видели этих потрясающих кукол.

Анна Михайловна, мама Т.В., тоже значит дама из бывших, страдала патологической чистоплотностью (это еще называлось «половой психоз»), и бедная пожилая дочь, вернувшись с работы, из Подмосковья между прочим, мыла полы и вообще разводила марафет. Странно, что они в гости кого-то пускали; но вот пускали, переобув перед дверью в безразмерные суконные тапочки, как в музее, и угощали чаем с пастилой. Пастила тогда была замечательно вкусная и главное дешевая, но у А.М. был особый ритуал. Белые и розовые брусочки незадолго до чаепития раскладывали на батарее, чтобы чуть-чуть подсохли, покрылись тонкой корочкой. Они становились гораздо вкуснее! Разумеется, выдавали каждому по одной. Потом взрослые беседовали, а мы бродили вдоль стен и рассматривали картинки и фигурки на полочках. Над маленьким диванчиком висела картина в стиле лубка, две Птицы Сирин. Наверно, работа Татьяны Владимировны.

И еще раз мы побывали в этом доме, в семье экспедиционного друга Сережи Серебряного, будущего известного индолога. Вообще дом был очень большой, то ли в виде буквы П, то ли Г. Может быть, все наши знакомые жили в разных подъездах. И все могли как-то найти общий язык на почве искусства: Сережина мама Адель Иосифовна (фамилия у нее была другая) тоже копировала орнаменты. Один как-то нам подарила.

Не оставляет впечатление, что это «одна школа» со стеклянными вставками в нашем шкафу.
china

Маркса-Энгельса 8

Была одна чудесная соседка, бабушка и мама с ней дружили, Винокур Татьяна Владимировна, «Танечка Владимировна». Она тоже жила с матерью. После войны умерла от туберкулеза её дочь Лена, говорят красавица необыкновенная, лет в 16. Т.В. пошла работать воспитательницей в детскую туберкулёзную больницу. Очень любила рассказывать о детях, о спектаклях, как они придумывали и делали декорации. Рассказывала, как богатым детям приносили кучу шоколадных конфет, а бедные за чаем смотрели им в рот и глодали сушку. Педагоги не имели права делить гостинцы на всех.
Бывала она у нас часто, почти каждый вечер, они втроём садились и рукодельничали: Ирина Генриховна, Татьяна Владимировна и мама. Все три замечательные рукодельницы. Т.В., как и бабушка, воспитывалась в благородном пансионе. У неё была очень строгая мама, мы её знали, Анна Михайловна. Бедная девушка, отправляясь домой на выходные дни или каникулы, точно знала, что там ждёт: неоконченное коклюшечное кружево на подушке и шпинат на обед. Именно потому, что она того и другого терпеть не могла. А так, что же - очень милая старушка. Только немного сдвинутая на чистоте.
Т.В. вышивала на заказ воротнички и манжетки, научилась вышивать на машине. А ещё она сама изобрела особый вид прикладного искусства. Она расписывала банки. Масляной краской, на лаке, тонкой кисточкой, букетами в медальонах, в китайском стиле, с золотой сеткой. А внутри банка покрывалась чёрной краской. Это было очень декоративно! Стоило - трёхлитровая банка рублей пять, т.е. потом 50 коп. 2 кг хлеба примерно. Такую вазу она подарила как-то И.Г., дарила баночки поменьше, но всё постепенно разбилось.



Остались на память только расписные стёкла в нашем «дорогом многоуважаемом», который мы с Пятницким потом превратили в объект нового искусства (с обратной стороны).
china

лытдыбр

На Петропавловы именины
Испекли мы коровай...
Настаиваю на таком написании. Что еще за "кара" татарская? Потому что он черный?
На самом деле - от славянского "коло", "коро": колобок, хоровод-корогод, околица и пр. В Украине так и пишут.

Охота пуще неволи, но Тане нравится печь хлеб дома. В самом деле, это что-то совсем особенное.