gern_babushka13 (gern_babushka13) wrote,
gern_babushka13
gern_babushka13

Category:

СВЯЗЬ ВРЕМЕН

УРУС КАМАМБЕРЫ
Так обозначил когда-то советский продукт импортозамещения - «Русский камамбер» - наш друг, этнограф и полиглот Лева Минц. Он как-то быстро исчез, мало спрашивали, наверно. Другие сыры правда тоже потом исчезли. А это вот - «первый весенний подарок», маленький, но символический сюрприз...
Как получилось, что сыр стал Элементом Жизни? И Символом Процветания? Так и хочется в разговоре о нем употреблять слова типа «Парадигма».
2 мая 16 (31).JPG
Цены на сыр — основной индикатор подорожания еды. Когда говорят о санкциях, начинают с сыра. «Песня об уничтожении в России санкционной еды» (Орлуша) Так и называется - «Смерть пармезана».
А ведь «Начало было так далеко, так робок первый интерес...»
До Петра в России этого продукта не было, сыром называли творог, да и то больше на Украине, наверно. Крыловской Вороне кусочек сыру Бог послал, это французской было его добыть не труднее, чем корочку хлеба.
А Петруша наверно в Голландии пристрастился, да и голландским матросам, надо думать, сырное довольствие полагалось. Ну и подневольные дворяна привыкли, а там и пристрастились, как к табаку.
Да, вот еще раньше Крылова поэтический опус, Ломоносова:
Мышь некогда, любя святыню,
Оставила прелестной мир,
Ушла в глубокую пустыню,
Засевшись вся в галланской сыр.

Тоже небось перевод, а может у Вольфа за трапезой сыр и кофей всегда присутствовали. Но, обратите внимание, СЫР вполне заменяет МИР со всеми его прелестями! О сыр, ты — мир!
В нашем детстве сыр был праздничным угощением, как и колбаса вареная - «двести грамм свешайте, нарежьте, пожалуйста». Из расчета кусочек на гостя и еще пара кусочков, чтоб не подумали, что у нас в обрез. Потом уж и на завтрак бутерброд с сыром, а потом в конце 60-х до того дошли, что по полкило покупали. Потом и по килограмму... И стоил любой сорт 3рб, а рокфор еще дешевле... эх, было время! В Москве, конечно. И в очереди постоять.
Словом, как сказал Плюшкин, «народ от праздности завел привычку трескать».
Вообще в то время многие вдруг разбогатели. У многих накопились деньги на книжке. Половина семей могла бы внести первый взнос в кооператив, только вот кооперативов для нас не пооткрывали.
Как это кончилось, все помнят, а в эпоху дикого капитализма знакомая одна, инженер, прекрасно устроилось в офисе сырной фирмы со множеством ответвлений (до этого она в Эмираты летала и на углу у Детского Мира торговала, под обстрелом), и каких только сыров мы тогда не перепробовали, и какие были у всех планы! У нашего издательства Аванта+ тоже. А потом и это кончилось.
(Недавно нам торжественно объявили, что республика Сан-Марино санкции не поддерживает, и скоро у нас опять будет пармезан. Но Сан-Марино пармезан опровергло).

Согласитесь все-таки, что есть в сыре что-то уютное, домашнее, поэтическое. С ним не связываются представления о чревоугодии, обжорстве. Всякие гаргантюанские меню, напр., в «Уленшпигеле», состоят из ммя-аса во всех мыслимых видах. А когда Тиль заходит к бедняку соседу, тот приносит ему кусок хлеба (черствого скорее всего), сыра (нежирного) и кружку пива (жидкого, как все пиво, которое там хлещут как воду).
Вот чудесная картинка той примерно эпохи... какая уютная, тихая жизнь...

Оригинал взят у raf_sh в cheese...


Флорис Ван Дейк (Floris van Dyck, also called Floris van Dijck or Floris Claesz, 1575-1651)
Натюрморт с сыром (Still life with cheese, c. 1615)



У нас тоже случайно получился очень красивый натюрморт с сыром. Склеили из западных журналов коробку для своей бесценной Молоховец, а картинка так хорошо от времени потерлась...
Молоховец 6.jpg
Кстати, у нее есть рецепты приготовления сыра в домашних условиях. Для детей, наверно, бедных родственников и для семьи на каждый день - хорошим гостям небось пармезан подавали.

Tags: еда, картинки, подарки, сыр
Subscribe

  • только детские книги читать

    Вот что читают наши дети, ровесники века. Дали почитать ненадолго. Сами читали очень активно, помечали и подчеркивали. Начинается 1 января 1913…

  • лытдыбр

    Осень продолжается, и еще завтра будет, и даже кажется послезавтра. И она такая красивая, мечтательная, ласковая, словно последняя, и уже…

  • только детские книги читать

    КАПИТУЛ ДЮНЫ Не могу понять, как самый первый читатель, еще до всякой рекламы, открыл первую (лучшую) книгу этой эпопеи, прочел три страницы и не…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

  • только детские книги читать

    Вот что читают наши дети, ровесники века. Дали почитать ненадолго. Сами читали очень активно, помечали и подчеркивали. Начинается 1 января 1913…

  • лытдыбр

    Осень продолжается, и еще завтра будет, и даже кажется послезавтра. И она такая красивая, мечтательная, ласковая, словно последняя, и уже…

  • только детские книги читать

    КАПИТУЛ ДЮНЫ Не могу понять, как самый первый читатель, еще до всякой рекламы, открыл первую (лучшую) книгу этой эпопеи, прочел три страницы и не…